Картофельные хлопья

В Наличии

Картофельные хлопья сухие (сухое картофельное пюре) – сыпучий пищевой продукт, получаемый путем с...

Картофельные хлопья сухие (сухое картофельное пюре) – сыпучий пищевой продукт, получаемый путем специальной обработки картофеля. Они используются при производстве таких продуктов питания, как: различные полуфабрикаты; хлебобулочные изделия; сыры и колбасы; супы и соусы. Изготовлять картофель хлопьями начали в Филадельфии в 50-х годах прошлого века. Его производство предполагает дегидратацию (высушивание) сваренного пюре на специальном барабане, тонкий …

Подробнее

1,400 

Доступно для предзаказа

*Цена указана за 1 кг/розница

Количество:
Картофельные хлопья сухие (сухое картофельное пюре) – сыпучий пищевой продукт, получаемый путем специальной обработки картофеля. Они используются при производст...

Картофельные хлопья сухие (сухое картофельное пюре) – сыпучий пищевой продукт, получаемый путем специальной обработки картофеля. Они используются при производстве таких продуктов питания, как:

  • различные полуфабрикаты;
  • хлебобулочные изделия;
  • сыры и колбасы;
  • супы и соусы.

Изготовлять картофель хлопьями начали в Филадельфии в 50-х годах прошлого века. Его производство предполагает дегидратацию (высушивание) сваренного пюре на специальном барабане, тонкий слой которого затем распадается на пластинки различной формы. Хлопья большей частью сохраняют свою клеточную структуру, и первоначальная консистенция легко восстанавливается при контакте с водой, благодаря чему получается знакомое нам пюре.

Область применения

Хлопья картофельные входят как необходимый компонент в состав хлеба высшего сорта. Они влияют на вкус и запах, хлеб дольше сохраняет свои вкусовые качества, даже через трое суток остается свежим, эластичным, свободно режется. Добавление этого компонента при приготовлении позволяет сделать структуру выпечки более рыхлой, благодаря чему удается избежать применения искусственных эмульгаторов.

Применение при изготовлении колбасы позволяет повысить степень впитывания влаги, не позволяет жиру выделяться на поверхность. Важен также экономический эффект: при добавлении сухого концентрата снижается себестоимость. Процентное соотношение следующее:

  1. выпечка хлеба – 7-11%;
  2. колбасные изделия – 3-4%.

Так как хлопья из картофеля легко взаимодействует с водой, их часто добавляют как загуститель в такие блюда как супы и соусы. Различные рецепты позволяют приготавливать чипсы, вареники, снеки, другие продукты для быстрого употребления.

Перед применением в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом!

Подробнее

Детали

Фасовка

Упаковка-100гр., Килограмм

По назначению

для производства, для ресторанов, для рыбы, для столовых, начинка

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Картофельные хлопья”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вернуться к началу
Корзина
Закрыть

Корзина пуста.

Файлы Cookie Мы используем куки для улучшения вашего опыта на нашем сайте. Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie.