Описание
Какао порошок, 7-9% жирности Полезные свойства какао. В какао входит масса полезных микроэлементов:
- растительный белок,
- углеводы,
- жиры,
- органические кислоты,
- насыщенные жирные кислоты,
- пищевые волокна,
- крахмал,
- сахара.
Витаминно-минеральный состав какао включает:
- витамины (бета-каротин, группы В, А, РР, Е);
- фолиевую кислоту;
- минералы (фтор, марганец, молибден, медь, цинк, железо, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).
Применение в кулинарии Традиционно какао в кулинарии используется для приготовления шоколадных напитков и десертов. Добавленный в коктейли или выпечку, он придает продуктам характерный аромат и благодаря природному пигменту меланину окрашивает их в приятный темный цвет. Какао – не только безвредный, но и самый полезный натуральный ароматизатор и краситель, что нашло широкое применение для детского питания. С какао готовят:
- горячий шоколад,
- мороженое,
- какао-напиток,
- шоколадные кремы и пасты,
- различную выпечку,
- молочные коктейли,
- десерты, конфеты и сладости.
Как ингредиент его добавляют даже в соусы к мясу. Продукт отлично сочетается с молоком и сливками. В выпечке ему сопутствуют мука и сливочное масло, в напитках – сахар и ванилин, в десертах – орехи и фрукты. Наибольшую популярность среди кулинаров какао принесли одноименный молочный напиток и шоколад (горячий и твердый). Как и других продуктах, тут польза и вред какао соседствуют. Польза какао-порошка превышает вред, заключается в факторах:
- уменьшает склеивание тромбоцитов – препятствует тромбообразованию;
- антиоксидантные свойства – превышают свойства апельсинового сока или яблок, зеленого чая и вина;
- флавоноиды – предупреждают отложения в сосудах, повреждение стенок, положительно влияют на обмен веществ;
- снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 50%;
- улучшает кровоснабжение мозга, снижает артериальное давление;
- способствует нормальному функционированию кожи, сохраняет ее молодость;
- содержит меланин, который защищает кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучений, помогает избежать перегревания;
- для полного обеспечения организма цинком и железом требуется выпивать всего две чашки в неделю;
- восстанавливает мышцы после спортивных занятий или тяжелой работы;
- бодрит, поднимает настроение;
- стимулирует умственную деятельность без истощения нервной системы;
- стимулирует работу легких;
- активирует синтез гемоглобина за счет фолиевой кислоты; какао-порошок предотвращает кариес у ребенка и взрослого;
- препятствует развитию рака;
- нормализует артериальное давление;
- избавляет от диареи, гипотонии, полезно при аллергии на лактозу;
- вариант на обезжиренном молоке с медом поддерживает силы на жестких диетах;
- утоляет голод, без отягощения желудка;
- источник эндорфинов, не вызывает привыкания и скачков настроения.
Вредное действие какао на организм человека все-таки существует, что очень печально при наличии такого количества полезных свойств. Из-за того, что некачественный продукт является сильным аллергеном, специалисты предпочитают заранее предупредить появление неприятностей и вводят некоторые ограничения на его употребление. К ним относятся:
- подагра и проблемы с почками, которые могут усугубляться действием пурина;
- дети до 3-х лет, чтобы не перевозбуждать их нервную систему;
- хронические запоры;
- сахарный диабет;
- атеросклероз;
- беременность и период кормления ребенка.
В косметологии Продукт в сухом виде отлично подходит для применения в уходе за лицом, телом в домашних условиях. Его добавляют в маски для лица, волос, скрабы для тела, смягчающие мази для губ. Список того, где можно встретить какао-порошок:
- антицеллюлитные обертывания;
- омолаживающие маски для лица;
- усилитель загара в солнцезащитных средствах;
- заживляющие бальзамы для рук, тела, губ;
- маски для укрепления ногтей;
- тонизирующий массаж;
- скрабы для лица, тела;
- увлажняющие и питательные маски для волос;
- удаление пигментных пятен при помощи процедур,
- которые отбеливают кожу;
- изготовление мыла, шампуней.
Какао-порошок подходит для всех типов кожи, богат активными веществами, но может вызвать аллергические реакции. Хранить в сухом прохладном месте.Температуре не выше 20*С и относительной влажности воздуха 75%.
Перед применением в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом!
