Описание
Апельсиновая корка — натуральный цитрусовый акцент в кулинарии
Сушёная апельсиновая корка — это ароматная пряность с ярким цитрусовым вкусом и сладковато-горьким оттенком. Цвет — насыщенный оранжевый, аромат — свежий, фруктовый, идеально раскрывающийся при нагревании. Корка апельсина используется в кулинарии и домашней косметике благодаря своему составу, богатому эфирными маслами.
Высушенные измельчённые корки апельсина — универсальная добавка для выпечки, напитков, маринадов и даже мясных блюд. Она хорошо сочетается с пряностями, добавляя яркость вкусу и аромату. Для усиления эффекта можно комбинировать с корица молотой или гвоздикой — это популярное сочетание для пряного чая или глинтвейна.
Полезные свойства и противопоказания
Апельсиновая корка богата витамином C, эфирными маслами и флавоноидами. Она способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и обладает лёгким тонизирующим эффектом. Противопоказана при аллергии на цитрусовые и в период обострения заболеваний ЖКТ.
Применение в кулинарии и народной медицине
Используется для ароматизации компотов, выпечки, соусов, маринадов и заправок. В народной медицине апельсиновую корку добавляют в травяные сборы при простуде и упадке сил. Также популярна в домашней косметике — в скрабах и ароматических смесях.
С какими специями сочетается
Идеально сочетается с имбирём молотым, корицей, гвоздикой и мускатным орехом. Такое сочетание придаёт блюдам тёплый и праздничный аромат. Также хорошо проявляется в сочетании с смесью 5 перцев, если добавляется в маринады для мяса.
На что обратить внимание при покупке
Качественная корка должна быть ярко окрашенной, ароматной, без признаков плесени и горечи. Лучше выбирать продукт без сахара и искусственных ароматизаторов.
Как хранить
Храните в герметичной банке, вдали от влаги и солнечного света. При соблюдении условий аромат сохраняется до 12 месяцев.
Почему стоит выбрать именно сушёную апельсиновую корку
Это удобный способ добавить яркий цитрусовый вкус в любое блюдо без необходимости использовать свежие фрукты. Особенно полезна в холодное время года — в тёплом чае, печенье или для ароматизации помещения.
