Описание
Жгучий вкус и сильный пряный аромат сделали перец чили молотый одной из самых популярных специй во многих кухнях мира.
Особенности молотой специи
Молотый острый перец – безопасная и удобная в применении форма приправы. Она позволяет избежать процесса подготовки и помола стручков, когда малейшая неаккуратность влечет раздражение кожи и слизистых. Молотый чили полностью готов к добавлению в блюда, и является лучшим вариантом при потребности в острой специи.
Сферы применения
В мире насчитывается свыше 200 тыс сортов чили, которые нашли применение:
- В кулинарии
При приготовлении блюд, он способствует изменению их вкуса, аромата. Красный молотый перец чили добавляют в мясные и рыбные блюда, овощные рагу, супы, салаты, а иногда и в какао, кофе.
Специя незаменима при создании различных соусов, заправок, маринадов. Добавлять ее в блюдо следует за 5-10 минут до готовности. Сочетать свойства чили лучше всего с куркумой, кумином, кориандром, кардамоном и фенхелем.
- В медицине
Приправа применяется при сердечных приступах, кровотечениях. Она присутствует и в составе перцового пластыря, лечащего воспаления. Но чтобы вместо пользы не нанести вред организму, перед применением следует ознакомиться с противопоказаниями. Например, его нельзя употреблять при болезнях ЖКТ и повреждениях кожи.
- В косметологии
Молотый перец чили придет на помощь к тем, у кого есть проблемы с волосами, целлюлит. Приправа входит в состав различных кремов и масок, болтушек, при использовании которых важно соблюдать меры предосторожности, чтобы смесь не попала на слизистые, поврежденную кожу.
Как хранить специю
Производители рекомендуют держать чили молотый в специальных баночках или герметично закрытых пакетиках. Хранение производится при температуре +18 – +20 оС при влажности 75%.
