fbpx

Солод

760 

Артикул: ls_92 Категории: ,

Описание

Солод ржаной ферментированный

Ржаной солод производится из проросших зерен ржи, чрезвычайно полезных для человеческого здоровья. Это объясняется тем, что во время прорастания злаков происходят процессы, которые стимулируют выработку повышенного количества витамина Е, группы В и РР. Такие изменения возникают лишь в зерновых зародышах.

Главные характеристики ржаного солода

Солод ржаной ферментированный отличается тем, что при его приготовлении происходит процесс ферментации либо томления. В этот период проросшие зерна выдерживаются некоторое время при повышенной температуре. Благодаря ферментации продукт приобретает коричневый цвет с красным оттенком и удивительно насыщенный аромат. Если его неферментировать, то получить такой результат будет невозможно. После прохождения всех этапов производства на выходе будет молотая мука из проросшей ржи или солод.

Среди полезных свойств стоит отметить такие:

  • восстановление истощенного организма, его укрепление;
  • прилив бодрости и энергии после интенсивных физических нагрузок;
  • поддержка всех систем во время беременности;
  • восстановление при длительных болезнях.

Солод ферментированный также способен помочь повысить работоспособность человека, стимулировать омоложение организма, улучшить сон и восстановиться после стресса.

Где применяется ржаной солод

Продукция широко используется в выпечке – во многих рецептах ржаного и пшенично-ржаного хлеба он входит в список основных ингредиентов. Часто хозяйки занимаются изготовлением домашнего хлеба из ржи, добавляя этот компонент. Различают также другие способы использования:

  1. изготовление солодового кваса;
  2. производство темного пива.

Солод для хлеба должен храниться в темном и сухом месте при температуре от -15 до +30 градусов на протяжении 1 года от даты выработки.

Перед применением в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом!

Детали

По назначению

для выпечки, для производства, для ресторанов, для столовых, кулинария