fbpx

Кунжут черный

830 3,280 

Очистить
Артикул: ls_88 Категория:

Описание

Черный кунжут – вкусная и полезная пряность

Одной из самых древних специй, по праву считают семена кунжута черного, которые добывают из созревших коробочек травянистого растения Сезам. Его родина – Африка, но сейчас он культивируется в Индии, Китае и Корее. При этом специя бывает черной и белой. Разновидность черного цвета – это семечки, которые не подвергались шлифовке. Именно черный кунжут, согласно верованиям людей, населявших Вавилон, входил в эликсир бессмертия. Да и в настоящее время, эти гладкие, блестящие семечки являются наиболее полезными.

Кунжут черный – характерные особенности

Кунжут черный имеет яркий и насыщенный ореховый вкус и аромат, который усиливается при нагревании, в отличие от своего шлифованного, белого собрата, который по вкусу более мягкий.

В состав пряности входит:

  • на 60% больше кальция, чем в белом;
  • углеводы;
  • аминокислоты;
  • белки;
  • полиненасыщенные жиры;
  • витамины группы В, а также А, Е, С;
  • фосфор, железо, магний.

Полезные свойства черного кунжута:

  • отличный антиоксидант – замедляет процессы старения, очищая организм;
  • улучшает обмен веществ;
  • убирает холестериновые бляшки;
  • благотворно воздействует на нервную систему, успокаивает;
  • повышает гемоглобин в крови;
  • улучшает состояние кожи;
  • поддерживает в норме гормональную систему у женщин.

Как видим, не зря люди давным-давно называли семена кунжута (черные) волшебными словами – сезам или симсим, которые открывали пещеру с сокровищами Али-бабы. Можно сказать, что эта пряность – кладезь полезных и ценных веществ для здоровья человека.

Сезам черный – области применения

Маленькие черные зернышки черного кунжута издревле в восточных странах добавляли в сладости и халву (тахини). В современной кулинарии ими посыпают булочки и хлеб, а также добавляют в:

  • маринады и соусы;
  • блюда азиатской кухни;
  • роллы, суши, сашими;
  • мясные и рыбные блюда;
  • для приготовления восточных сладостей, десертов и т.д.

Иногда, черный сезам используют в сочетании с другими пряностями: тмином, белым кунжутом, кориандром, петрушкой, корицей и другими. Чтобы придать блюдам не только восхитительный вкус и аромат, но и максимальную пользу.

Кроме кулинарии, зерна и продукцию из черного кунжута широко применяют в медицине и косметологии, из-за сбалансированного сочетания полезных веществ.

Состав: Специи, пряности, пряные травы. Хранить в сухом прохладно месте.Температуре не выше 20*С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Перед применением в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом!

Детали

По назначению

для производства, для ресторанов, для столовых, лечебные