Баурсаки — это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой жареные на масле пышные хлебцы из дрожжевого теста. Вот классический рецепт баурсаков:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 600 г
- Молоко теплое – 200 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Дрожжи сухие – 7 г (1 пакетик)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Подготовка теста: В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Замешивание теста: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, вбейте яйцо и добавьте подготовленную дрожжевую смесь. Замесите мягкое, но нелипкое тесто. Если необходимо, добавьте немного муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
- Формирование баурсаков: Когда тесто подойдет и увеличится в объеме в два раза, обомните его и разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них шарики или небольшие круглые лепешки.
- Жарка баурсаков: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Масло должно хорошо разогреться, но не курить. Опускайте шарики теста в горячее масло и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые баурсаки должны быть пышными и румяными.
- Подача: Выложите готовые баурсаки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их горячими, посыпав сахарной пудрой или медом, если хотите добавить сладости.
Баурсаки отлично подходят к чаю или кофе и являются прекрасным выбором для уютного чаепития в кругу семьи или друзей.