Описание
История молотого пажитника, также известного как фенугрек
Пажитник молотый — популярная приправа, которая используется как в кулинарии, так и в лекарственных препаратах. Родиной этого растения считается Малая и Передняя Азия. Сегодня в диком виде пряность все чаще встречается в Турции, Иране, Ираке и Египте, а также часто используется в восточной кухне.
Шамбала обладает горьким, острым, запоминающимся сладким вкусом. Благодаря согревающему эффекту благоприятно воздействует на функционирование всех важных систем организма. Употреблять рекомендуется пероральным способом (внутрь). Попадая в организм человека, хильба молотая питает плазму, кровь, костный мозг и другие клетки, благодаря чему человеческий организм насыщается жизненной энергией.
Полезные вещества, показания и противопоказания приправы пажитника
Фенугрек молотый популярен благодаря содержанию белков, протеина, крахмала, эфирных масел и энзимы. Применять растение рекомендуется как взрослым, так и детям, поскольку в составе травы содержатся такие витамины, как А, В1, В2, С, РР. Также стоит отметить, что пряность содержит следующие микроэлементы: калий, фосфор, кальций, магний и железо. Благодаря богатому витаминами составу, семена способны одарить человеческий организм большим зарядом жизненных сил.
Шамбала молотая рекомендуют употреблять в следующих случаях:
- восполнение энергии и избавление от переутомления;
- успокоение нервной системы и снижение стресса;
- укрепление иммунитета;
- устранение метеоризма;
- при сахарном диабете.
Применять приправу ни в лечебных мерах, ни в кулинарии не рекомендуется беременным женщинам. Кроме того, с особой осторожность необходимо относиться к пряности при повышенном уровне эстрогена и пролактина.
Применение в кулинарии пажитника (фенугрека)
Чаще всего чаман молотый применяется при приготовлении различных блюд. Молотые семена входят в состав таких приправ, как карри, чатни, хмели-сунели, а также аджики.
Растение характеризуется ярким, но специфическим ароматом, отдаленно напоминающим смесь ореха и бобовых. При употреблении имеет горьковатый привкус. Поэтому молотый пажитник нашел применение в кондитерском деле и ароматизации сыров. В Греции из проросших семян фенугрека готовят салат.
Существует множество рецептов, где от пряности больше пользы в качестве специи. Ее добавляют в супы, соусы и вторые блюда. Высушенная и перемолотая зелень прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда. Сочетание молотого фенугрека с другими приправами придает пище не только яркий аромат, но и выраженный вкус.
