Сочетание куриного филе, ароматных грибов и рассыпчатого риса — универсальная основа для сытного домашнего блюда. Такой рис с курицей и грибами готовится из доступных продуктов, но при правильной технике и специях приобретает насыщенный вкус и аппетитную текстуру.
Если вы ищете, как приготовить рис с курицей, который подойдёт и для обеда, и для ужина, этот рецепт будет надёжной базой.
Ингредиенты на 3–4 порции
- Куриное филе — 400 г
- Рис (длиннозёрный, пропаренный или жасмин) — 200 г
- Шампиньоны или вешенки — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода или бульон — 400–450 мл
- Оливковое масло или сливочное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка — ½ ч. л.
- Сушёный тимьян или розмарин — ¼ ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к жарке, важно правильно подготовить продукты:
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
- Грибы очистите и нарежьте пластинками.
- Лук — мелким кубиком, морковь — натрите на крупной тёрке.
- Чеснок измельчите или натрите.
- Рис промойте в нескольких водах до прозрачности.
Чем суше и равномернее нарезаны ингредиенты, тем равномернее будет обжарка, а значит — лучше вкус.
Этапы приготовления
1. Обжарка курицы
Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Выложите филе и обжаривайте на среднем огне до лёгкой золотистой корочки (примерно 5–6 минут). Посолите, добавьте перец и немного паприки.
2. Добавление овощей и грибов
К обжаренной курице добавьте лук и морковь. Тушите 3–4 минуты до мягкости. Затем выложите грибы, жарьте до выпаривания жидкости. В конце добавьте чеснок и пряности: тимьян, лавровый лист, немного паприки.
3. Введение риса
Всыпьте сухой рис в сковороду и аккуратно перемешайте — он должен впитать ароматы масла, курицы и овощей. Готовьте вместе 1–2 минуты, не давая подгорать.
4. Заливка и тушение
Залейте горячей водой или бульоном (пропорция 1:2 к объёму риса). Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15–18 минут. По необходимости добавьте немного жидкости. Важно не перемешивать в процессе, чтобы рис остался рассыпчатым.
5. Отдых блюда
После снятия с огня накройте полотенцем и оставьте на 10 минут — рис «дойдёт» и впитает остаточную влагу. Перед подачей аккуратно перемешайте вилкой.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте куриный бульон вместо воды.
- Если хотите сливочные нотки — в конце добавьте немного сливочного масла.
- Грибы можно заменить на лесные, если есть возможность — вкус станет глубже.
Рис с курицей и грибами рецепт позволяет гибко подбирать специи: кориандр, куркума, копчёная паприка, розмарин — всё это может изменить оттенок блюда.
Где взять специи для идеального вкуса
Чтобы такой рецепт риса с курицей и грибами заиграл полноценно, важно использовать качественные специи. Ароматная паприка, молотый чеснок, сушёные травы и цельные лавровые листья — всё это можно найти в интернет-магазине PepperAndSalt.kz, где собраны натуральные пряности без добавок.
Рис с курицей и грибами — это простое, но очень выразительное блюдо, которое легко адаптировать под сезон и личные предпочтения. Один раз освоив его, вы сможете добавлять овощи, менять специи и готовить по настроению, не теряя баланса вкуса и пользы.