Описание
Приправа “Уцхо-сунели”
Приправа уцхо-сунели очень высоко ценится в грузинской национальной кухне. Это семена голубого пажитника, которые толкут до порошкообразного состояния. Этот процесс способствует получению особого восточного аромата. Смесь уцхо-сунели ценится за массу полезных свойств, включая:
- укрепление костей;
- молокогонные свойства;
- повышение аппетита;
- освобождение организма от слизи и жира;
- благоприятное влияние при фурункулах и экземе;
- улучшение состояния кожи и волос, укрепление ногтей;
- присутствие обволакивающих свойств.
Состоит пряность из Ca, K, Mg, Na, P, Fe, Mn, Zn, а также витамины А, С, Е, Р, В6, бета-каротин. Нередко специю путают с шамбалой, однако последняя имеет более горький и менее насыщенный привкус.
Использование Уцхо-сунели в кулинарии
Специя уцхо-сунели подарит любому блюду неповторимый, нежно-ореховый привкус, что подчеркнет вкус еды. Допустимо употреблять как самостоятельно, так и в сочетании с другими пряностями. В обязательном порядке уцхо-сунели приправа входит в расширенный состав популярной и широко используемой специи хмели-сунели. Наиболее популярные рецепты – это грузинская аджика, традиционный сациви, чашушули, свиные ребрышки на гриле, чкмерули.
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 20*С и относительной влажности воздуха 75%.
Перед применением в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом!
