Описание
Ягоды можжевельника сушеные
Можжевеловые ягоды сушеные – пряность, используемая в Западной Европе и России как приправа к мясу и для отваров и настоек. Известны также целебные свойства этого продукта, благодаря которым его применяют для лечения ряда заболеваний.
Можжевеловая ягода – условное название соплодий, созревающих на кустах хвойного растения, принадлежащего к семейству кипарисовых. Созревшие плоды – черные, покрытые сизым налетом. Внутри темной мякоти обычно скрываются два или три семени. Плоды собирают в первой половине осени, предварительно постелив под кустом ткань или пленку, а затем стряхивая на нее урожай с веток.
Собранные ягоды высушивают, не нагревая их. После высушивания они не должны сморщиться, важно, чтобы они были полными, сохранившими свою гладкую поверхность. Плоды можжевельника сушеные хранят в стеклянной посуде или полотняном мешочке.
Применение сушеных ягод можжевельника
В кулинарии плоды можжевельника применяются при приготовлении домашней птицы для придания ей специфического вкуса дичи. В России их добавляют при квашении капусты. Обычная же их сфера применения – блюда из мяса дикой птицы и зверя, включая дикого кабана, оленину и зайчатину. В одних случаях ягоды можжевельника сушеные помогают перебить не совсем приятный привкус мяса, в других – выгодно подчеркивают определенные вкусовые особенности.
Можно сочетать ягоду можжевельник с такими специями как чеснок и мята. Для маринада растертые плоды и весь набор приправ помещают в полотняный мешочек и опускают в кипящую воду. Получившийся отвар используют для приготовления мясных блюд.
Полезные свойства плодов можжевельника
Можжевельник, ягоды которого богаты различными полезными веществами, оказывает благотворное действие на различные системы человеческого организма. Их можно использовать:
- в качестве мочегонного средства при мочекаменной болезни;
- как отхаркивающее средство при заболеваниях дыхательных путей;
- для стимуляции пищеварения и секреторной активности.
Однако не забывайте, что от ягод можжевельника может быть не только польза, но и вред. В большом количестве они ядовиты. Их нежелательно употреблять:
- в период беременности;
- при остром нефрите;
- при острых и хронических заболеваниях почек и органов пищеварения.
Даже при отсутствии явных противопоказаний следует соблюдать осторожность. Можжевельник плоды не рекомендуется принимать в пищу более двух недель.
Хранить в сухом прохладно месте при температуре не выше 20*С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Перед применением в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом!
