fbpx
Главная/Специи/Специи для выпечки/Лимонная кислота 99,8%

Лимонная кислота 99,8%

В Наличии

Использование лимонной кислоты в кулинарии Лимонная кислота является природным консервантом, бл...

Использование лимонной кислоты в кулинарии Лимонная кислота является природным консервантом, благодаря чему ее применение в кулинарии полностью оправдано. Хорошая растворимость в воде и гораздо большая безопасность в сравнении с уксусом, сделала это вещество достаточно популярным для увеличения сроков хранения отдельных категорий продуктов. Существует несколько способов применения лимонной кислоты в домашней кулинарии: Белый кристаллический порошок используется …

Подробнее

170 790 

Очистить выбор
Количество:

Использование лимонной кислоты в кулинарии

Лимонная кислота является природным консервантом, благодаря чему ее применение в кулинарии полн...

Использование лимонной кислоты в кулинарии

Лимонная кислота является природным консервантом, благодаря чему ее применение в кулинарии полностью оправдано. Хорошая растворимость в воде и гораздо большая безопасность в сравнении с уксусом, сделала это вещество достаточно популярным для увеличения сроков хранения отдельных категорий продуктов.

Существует несколько способов применения лимонной кислоты в домашней кулинарии:

  • Белый кристаллический порошок используется при консервировании томатов. Органическая кислота добавляется на последнем этапе, перед тем, как требуется залить в банку маринад. Благодаря своим свойствам вещество значительно смягчает вкус маринада и готовой закуски, придавая ей оригинальный привкус.
  • Кислота используется также для приготовления фруктовых и ягодных компотов перед добавлением в ягоды сахарной смеси. Кислоту либо перемешивают с сахарным сиропом, либо добавляют непосредственно в банку с содержимым.
  • Отлично подходит органическое кисловатое вещество и в приготовлении маринадов для мяса. Наиболее эффективно она размягчает жесткую мякоть баранины и говядины. Для маринада достаточно половины чайной ложки на 2 килограмма мяса.
  • Лимонная кислота является хорошим заменителем уксуса при приготовлении домашнего майонеза.

Маринад для консервирования грибов с добавлением белого кристаллического вещества отличается более мягким вкусом, нежели маринад с уксусом. Определенных пропорций при этом не существует: лимонная кислота добавляется по вкусу, но на 1 литр обычно хватает четверти чайной ложки.

Самый необычный способ использования лимонной кислоты в домашней кулинарии — добавление в тесто или в заварной крем. О таком секрете знают не все хозяйки, но те кто пробовал, утверждают, что выпечка приобретает намного более приятный аромат и вкус с легкой кислинкой.

Такое распространение лимонная кислота получила благодаря удобной форме раствора. При добавлении лимонного сока очень сложно отрегулировать концентрацию и точно отмерить необходимое количество кислой жидкости. Раствор лимонной кислоты — незаменимая вещь на кухне, которая к тому же обладает длительным сроком хранения.

Как развести лимонную кислоту

Традиционный, привычный всем маринад — раствор уксусной эссенции. Но уксус считается отнюдь не самым безопасным веществом. К тому же, добавив несколько больше, чем требуется, можно безнадежно испортить заготовку.

Заменив уксус на раствор лимонной кислоты, получится заготовить полезную для организма консервацию и повысить вкусовые качества готовых закусок.

В отличие от уксуса, довести лимонную кислоту до необходимой концентрации довольно просто. Таким образом можно добиться получения 9, 6, 5 или даже 3% раствора, что порой требуется в некоторых рецептах.

Кристаллический порошок вещества разводят в следующих соотношениях:

  • 70% уксусной кислоты: 1 столовая ложка порошка + 2 столовых ложки воды;
  • 9%: 1:14;
  • 6%: 1:22;
  • 5%: 1:26;
  • 4%: 1:34;
  • 3%: 1:46.

Все соотношения, кроме 70% уксусной кислоты подразумевают добавление 1 чайной ложки порошка без горки. Одна подобная мера включает в себя 8 грамм кристаллического вещества. В столовой ложке умещается 25 грамм лимонной кислоты.

Разводить порошок лучше в горячей воде, так песчинки разойдутся значительно быстрее. После полного растворения получившуюся жидкость необходимо перемешать до однородности. Хранить готовый раствор целесообразно в небольших, плотно закрывающихся стеклянных баночках.

Полезные свойства и противопоказания

Лимонка является ценным и полезным продуктом при отсутствии противопоказаний. Она способствует улучшенному пищеварению, стимулируя аппетит; очищает организм от вредных веществ, выводя шлаки и токсины; препятствует развитию новообразований. Однако в той же степени, лимонная кислота порой оказывает губительное воздействие на организм:

  • чрезмерное употребление растворов повышенной кислотности зачастую приводит к разрушению зубной эмали и развитию кариеса;
  • употребление лимонной кислоты в любом виде противопоказано пациентам с патологиями желудочно-кишечного тракта (язвенный гастрит, колит): кислота разъедает ткани органов, приводя к губительным последствиям;
  • слишком концентрированный раствор кристаллического порошка вызывает аллергические реакции на коже — зуд, покраснения;
  • при попадании вещества на слизистые оболочки возникает стойкое раздражение.

При употреблении в больших количествах зачастую наблюдается кашель с кровью, боли в области желудка. Но при целесообразном применении в ограниченных количествах порошок является довольно безвредным веществом.

Применение лимонной кислоты в быту

Лимонную кислоту в домашних условиях можно применять не только в качестве консерванта для сохранения продуктов. Велико ее значение и в бытовых вопросах. Так, порошок является отличным очищающим средством.

С помощью лимонной кислоты хозяйки давно чистят чайники от накипи, добавляя один пакетик сухого состава в емкость и разбавляя ее водой. Такой раствор доводят до кипения и оставляют на час, после чего посуда выглядит как новая.

Поможет кристаллический порошок и в сохранении продолжительности жизни стиральной машины, точнее — ее нагревательных элементов. Достаточно засыпать 2 пакетика лимонной кислоты в барабан и запустить стирку на максимально возможной температуре.

Почистить порошком можно и сантехнику в ванной комнате. Необходимо смешать зубную пасту (белую) с содой и порошком кислоты в равном соотношении. Получившуюся смесь нанести на проблемные участки, оставить для воздействия на несколько минут и смыть горячей водой.

Зная о таких удивительных свойствах кристаллического порошка, можно применять кислоту дома в самых разных целях. Однако следует строго следить за дозировками, во избежание негативных последствий.

Подробнее

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Лимонная кислота 99,8%”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимонная кислота 99,8%

В Наличии

Лимонная кислота 99,8% Лимонная кислота является антиокислителем (иначе – антиоксидантом), имеет на...

Лимонная кислота 99,8% Лимонная кислота является антиокислителем (иначе – антиоксидантом), имеет натуральное или синтетическое происхождение. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании выше 175 °C разлагается на углекислый газ и воду. Химическая формула C6H8O7. Е330 Лимонная кислота представляет собой трёхосновную карбоновую кислоту. Выглядит как мелкие белые кристаллы, вещество имеет хорошую растворимость в воде и этиловом спирте(calorizator). Проявляет слабые свойства …

Подробнее

72 715 

Очистить выбор
Количество:
Лимонная кислота 99,8% Лимонная кислота является антиокислителем (иначе – антиоксидантом), имеет натуральное или синтетическое происхождение. Соли и эфиры лимонной...

Лимонная кислота 99,8% Лимонная кислота является антиокислителем (иначе – антиоксидантом), имеет натуральное или синтетическое происхождение. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании выше 175 °C разлагается на углекислый газ и воду. Химическая формула C6H8O7. Е330 Лимонная кислота представляет собой трёхосновную карбоновую кислоту. Выглядит как мелкие белые кристаллы, вещество имеет хорошую растворимость в воде и этиловом спирте(calorizator). Проявляет слабые свойства собственно кислоты. Вкус чисто кислый, не вяжущий. Участвует в обмене веществ в организме. Антиоксиданты, одним из представителей которых является Е330, участвуют в процессе обновления клеток, чем замедляют процессы старения, оказывают положительное влияние на состояние кожных покровов, увеличивая их эластичность. Также Е330 Лимонная кислота способна выводить токсины и шлаки через поры кожи, обладает бактерицидным действием. Природными поставщиками кислоты являются цитрусовые, особенно недозрелые лимоны, махорка, хвоя, некоторые ягоды, китайский лимонникгранаты. Хранить в сухом прохладном месте.Температуре не выше 20*С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Перед применением в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом!

Подробнее

Детали

По назначению

для выпечки, для здоровья, для мяса, для овощей, для производства, для ресторанов, для столовых, добавки,усилитель вкуса, лечебные

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Лимонная кислота 99,8%”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вернуться к началу
Корзина
Закрыть

Корзина пуста.