Кус-кус с курицей и овощами

кус-кус с овощами

Кус-кус с курицей и овощами — одно из тех блюд, которые одновременно просты в приготовлении и богаты вкусом. Оно пришло к нам из североафриканской кухни, но быстро прижилось и на домашнем столе, особенно благодаря своему аромату, лёгкости и способности сочетаться с разными специями и овощами.

Если вы ищете, как приготовить кус-кус с курицей, этот рецепт — то, что нужно. Он подойдёт и для будничного ужина, и для подачи на праздничный стол в качестве сытного, яркого гарнира или основного блюда.

Ингредиенты

На 4 порции:

  • Кус-кус — 200 г
  • Куриное филе — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
  • Цукини или кабачок — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Горячая вода — 250 мл
  • Соль — по вкусу
  • Смесь специй: куркума, паприка сладкая, зира, чёрный перец, кориандр — по 0,5 ч. ложки
  • Свежая зелень (петрушка, кинза) — по желанию
кус-кус с курицей

Приготовление

Подготовка кус-куса

  1. Насыпьте кус-кус в глубокую миску.
  2. Добавьте щепотку соли и немного куркумы — это придаст злаку золотистый цвет.
  3. Залейте горячей водой, накройте крышкой или плёнкой и дайте настояться 10 минут.
  4. После — аккуратно разрыхлите крупу вилкой.

Обжарка курицы

  1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.
  2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
  3. Обжарьте мясо до появления золотистой корочки. Посыпьте паприкой и зирой.
  4. Готовьте на среднем огне 7–10 минут, затем переложите на тарелку.

Подготовка овощей

  1. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, перец и цукини — кубиками.
  2. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности.
  3. Добавьте морковь, тушите 5 минут.
  4. Затем положите перец, цукини и измельчённый чеснок. Приправьте кориандром и чёрным перцем.
  5. Обжаривайте ещё 7–10 минут до мягкости овощей.

Финальная сборка

  1. В сковороду к овощам верните обжаренную курицу. Перемешайте.
  2. Добавьте приготовленный кус-кус. Всё хорошо перемешайте и прогрейте вместе 2–3 минуты.
  3. При необходимости добавьте соль или немного масла.
  4. Подавайте блюдо горячим, посыпав рубленой зеленью.

Советы по приготовлению

  • Для более насыщенного вкуса вкусный кус-кус можно залить не просто водой, а горячим куриным бульоном.
  • Овощи можно варьировать по сезону: подойдут баклажаны, кукуруза, тыква.
  • Если хотите восточный акцент — добавьте щепотку корицы или карри.

Чем полезен кус-кус с овощами и курицей

Такое блюдо отлично сбалансировано: в нём есть белок (курица), медленные углеводы (кус-кус) и клетчатка с витаминами (овощи).

Кус-кус с овощами легко усваивается, не перегружает желудок и при этом надолго насыщает. Особенно хорош он в тёплое время года, когда хочется лёгкой, но питательной еды.

Где взять специи для кус-куса

Чтобы раскрыть весь вкус блюда, используйте свежие и ароматные специи. Качественную куркуму, зиру, кориандр, копченую или сладкую паприку вы можете найти в нашей Лавке приправ и специй — мы отбираем только натуральные продукты без усилителей и красителей.