Если вы любите насыщенные и ароматные блюда, то этот рецепт индийской курицы точно вам понравится. Сочетание нежного куриного мяса, кокосового молока и тёплого аромата кардамона создаёт удивительное кулинарное произведение, которое можно легко приготовить дома. Индийская кухня славится своими специями, и здесь они раскрываются во всей красе.
Ингредиенты
Для приготовления блюда вам понадобятся:
Основные:
- 500 г куриного филе или бедра без костей;
- 1 банка (400 мл) кокосового молока;
- 1 крупная луковица (мелко нарезанная);
- 3 зубчика чеснока (измельчённые);
- 1 столовая ложка тёртого имбиря;
- 3-4 коробочки кардамона (раскрытые);
- 1 чайная ложка молотой куркумы;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1/2 чайной ложки молотой паприки;
- 1/2 чайной ложки чили (по желанию);
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль по вкусу.
Для подачи:
- Свежая кинза для украшения;
- Варёный басмати или другие сорта риса.
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты. Промойте курицу, нарежьте её на средние кусочки. Лук, чеснок и имбирь измельчите, чтобы максимально раскрыть их вкус.
- Обжарьте специи. Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте кардамон, куркуму, кориандр, паприку и чили. Обжаривайте специи около 30 секунд, чтобы они раскрыли аромат.
- Добавьте лук, чеснок и имбирь. В сковороду к специям добавьте лук, чеснок и имбирь. Жарьте на среднем огне до мягкости лука – это займёт 3-4 минуты.
- Приготовьте курицу. Добавьте кусочки курицы в сковороду. Обжарьте их до появления лёгкой корочки. Это поможет сохранить сочность мяса.
- Влейте кокосовое молоко. Залейте курицу кокосовым молоком, хорошо перемешайте и убавьте огонь. Тушите под крышкой около 20 минут, пока соус не загустеет, а курица не станет мягкой.
- Финальный штрих. Добавьте соль по вкусу и, если хотите, чуть больше специй для усиления аромата. Перед подачей украсьте свежей кинзой.
Полезные советы
- Выбирайте качественный кардамон. Лучше использовать свежие коробочки, которые сохранят аромат в процессе готовки.
- Не спешите со специями. Дайте им время раскрыться на горячем масле – это сделает вкус блюда более насыщенным.
- Кокосовое молоко. Используйте густое кокосовое молоко, чтобы получить кремовый соус.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Индийская курица с кардамоном – это блюдо, которое подарит вам тепло и уют. Курица в кокосовом молоке по индийски не только вкусна, но и полезна благодаря сочетанию специй, богатых антиоксидантами. А если вы хотите узнать, где найти свежие пряности, то рекомендуем посетить наш магазин специй, где вы найдёте всё необходимое для воплощения этого рецепта.
Теперь вы знаете, как приготовить индийскую курицу дома. Попробуйте этот рецепт курицы по индийски, и он наверняка станет одним из ваших любимых!