Описание
Сельдерей листовой относится к травяным растениям, отличается перистыми листьями зеленого цвета и мясистым корнем. Имеет большое количество полезных свойств, богат целым букетом витаминов и других веществ, нашел широкое распространение в медицине, косметологии и кулинарии.
Основные характеристики специи
Сельдерей листья имеют в своем составе углеводы и белки, витамины А, В, С, Е, пищевые волокна, а также микро- и макроэлементы. При употреблении в пищу отличается горько-сладковатым вкусом с насыщенным сильным ароматом. Блюда с ним будут иметь необычный вкус с преобладанием мощного и приятного запаха.
Пользу зелень сельдерея придаст многим блюдам, поскольку он:
- поможет избавиться от стрессов и нервных перегрузок;
- способен помочь излечиться от многих болезней и патологий;
- очищает кровь, снижая в ней холестерин;
- имеет в составе магний, оказывающий благоприятное воздействие на здоровье волос, зубов и ногтей;
- положительно влияет на потенцию у мужчин и либидо у женщин;
- поможет избавиться от лишнего веса, быстро утоляет голод, заполняя желудок;
- можно употреблять для улучшения качества сна.
Листовой сельдерей также противоаллергенный, тонизирует и укрепляет организм человека. Такой комплекс полезных свойств делает это продукт популярным, особенно среди тех, кто предпочитает правильное и здоровое питание.
Особенности применения
Сельдерей черешковый часто используют при приготовлении различных блюд, это:
- соусы;
- колбасы;
- полуфабрикаты;
- блюда из птицы, свинины, яиц;
- овощное рагу;
- грибы;
- борщи, супы и бульоны;
- блюда из бобовых, картофеля, моркови, баклажанов, капусты.
Стебель и листья также часто выступают главным ингредиентом в салатах из свежих овощей. Кроме того, часто в рецептах для консервации также присутствует сушеный лист сельдерея, придающий готовому продукту необычного вкуса и аромата.
Особенности сушеных листьев сельдерея
Выращиванием этого растения может заниматься каждая хозяйка – не привередлив, быстро растет и дает отличный урожай. Сельдерей зелень имеет пышную с приятной мягкой текстурой.
Хранят продукт высушенным или замороженным, в первом случае готовые сухие листья нужно хранить в темной и защищенном от влаги месте в течение не более 2 лет.
Важно учесть, что не всем можно принимать в пищу листья сельдерея. Особенно он приносит вред, а не пользу беременным и кормящим матерям, а также людям с тромбофлебитом, варикозом или язвой желудка.
