Описание
Сушеные шампиньоны — продукт с высоким содержанием незаменимых аминокислот, отвечающих за построение новых клеток организма. В этих грибах присутствуют все 20 видов аминокислот, необходимых человеку. Сушеные шампиньоны содержат витамин В5, укрепляющий иммунитет, витамин РР, укрепляющий сосуды, защищающий от инфарктов и инсультов. Кобальт, присутствующий в продукте, помогает выработке организмом витамина В12, участвующего в обмене веществ.
Шампиньоны, регулярно применяемые в пищу, являются профилактикой атеросклероза. Грибы имеют ряд противопоказаний. Их не следует включать в свой рацион при хронических и острых заболеваниях ЖКТ, печени и почек.
Не следует давать шампиньоны и детям до 6 лет.
Какие сушеные шампиньоны на вкус
Вкус у сушеных шампиньонов более концентрированный и насыщенный, чем у свежих грибов. Придают блюдам яркий оригинальный аромат.
Как это есть
Сушеные шампиньоны используют для приготовления супов, горячих мясных и овощных блюд, добавляют в соусы и маринады. Грибы гармонично сочетаются с яйцами, сыром, оливками, их можно добавлять в начинку для пирогов, пиццы, в блюда из мяса птицы и дичи.
Как и сколько хранить
Сушеные шампиньоны следует хранить в защищенном от света месте, при температуре от 0…+25 °C и влажности воздуха до 75% в течение 24 месяцев.
Любопытные факты
- Благодаря низкой калорийности и высокой питательной ценности, шампиньоны можно использовать при диетах, направленных на снижение веса.
- Шампиньоны применяют не только в кулинарии. Их свойства активно используют в медицине и косметологии.
- В некоторых европейских странах лучшие виды шампиньонов, достойные короля, выращивались непосредственно в подвалах королевских дворцов.
