Рецепт: Пудинг с куркумой
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
- Сахар – 100 г
- Куркума (порошок) – 1 ч. ложка
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Инструкции:
1. Приготовление смеси:
- В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодного молока, чтобы получилась однородная масса.
2. Приготовление пудинга:
- В кастрюле на среднем огне нагрейте оставшееся молоко с сахаром, куркумой и щепоткой соли, помешивая до полного растворения сахара.
- Добавьте ванильный экстракт.
- Постепенно влейте смесь с кукурузным крахмалом в нагретое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Продолжайте варить на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 5-7 минут.
- Разлейте пудинг по порционным формам и дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного охлаждения.
Рецепт: Мороженое с куркумой
Ингредиенты:
- Сливки (жирностью 33-35%) – 500 мл
- Сгущенное молоко – 200 мл
- Куркума (порошок) – 1 ч. ложка
- Мед – 2 ст. ложки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Щепотка корицы (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовление основы:
- В большой миске смешайте сливки, сгущенное молоко, мед, ванильный экстракт и куркуму. Если хотите, добавьте щепотку корицы для аромата.
- Взбейте смесь миксером на средней скорости до получения однородной и воздушной массы.
2. Замораживание:
- Переложите смесь в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник.
- Каждые 30 минут перемешивайте мороженое вилкой или венчиком, чтобы избежать образования ледяных кристаллов. Повторите этот процесс 3-4 раза, затем оставьте мороженое замораживаться на 4-6 часов.
3. Подача:
- Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5-10 минут для мягкости.
- Подавайте мороженое с любимыми топпингами, такими как орехи, ягоды или сироп.
Приятного аппетита!