Этот рецепт куриного супа с лапшой – классический и утешительный, идеально подходит для холодных дней.
Ингредиенты:
- Курица (целая или куриные бедра) – 1 кг
- Вода – 2,5 литра
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сельдерей (стебель) – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Лапша (домашняя или готовая) – 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
- Подготовка курицы: Очистите курицу, удалите лишний жир и внутренности. Промойте под холодной водой. Если используете целую курицу, можно разрезать её на несколько частей для удобства.
- Варка бульона: Поместите курицу в большую кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену, которая появится на поверхности. Уменьшите огонь до минимума, добавьте целые лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, соль и перец. Варите на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа.
- Подготовка овощей: Пока варится бульон, нарежьте оставшуюся морковь кубиками или соломкой. Можете также добавить другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или картофель.
- Лапша: Если используете домашнюю лапшу, раскатайте тесто и нарежьте его на полоски. Готовую лапшу просто подготовьте к варке согласно инструкции на упаковке.
- Сборка супа: Когда курица будет готова, выньте её из бульона и остудите. Процедите бульон через сито, чтобы он стал прозрачным. Верните бульон в кастрюлю, добавьте подготовленные овощи и варите до мягкости овощей.
- Добавление лапши: Когда овощи почти готовы, добавьте лапшу в суп и варите до готовности лапши.
- Курица: Разделите курицу на мелкие кусочки, избавившись от костей и кожи. Добавьте кусочки курицы обратно в суп. Дайте супу немного прокипеть, проверьте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
- Подача: Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Наслаждайтесь!
Полезные советы и нюансы приготовления
Если вы хотите, чтобы куриный суп с лапшой получился не только сытным, но и насыщенным на вкус, важно уделить внимание именно бульону. Настоящий вкусный куриный бульон с лапшой начинается с правильного выбора мяса. Идеально подходят куриные бёдра или части с косточками — они дают глубину и плотность вкуса.
Многие спрашивают, как приготовить куриный бульон с лапшой, чтобы он был прозрачным, ароматным и не жирным. Секрет — в долгом медленном кипении без крышки и обязательном снятии пены в начале варки. После этого можно добавить овощи и специи, и оставить бульон из курицы с лапшой томиться минимум на час.
Если вы не знаете, как варить куриный бульон с лапшой, не переживайте — достаточно следовать пошаговому рецепту выше. Процеживание бульона перед добавлением лапши придаст блюду чистый, золотистый цвет и избавит от лишних примесей.
А вот как готовить куриный суп с лапшой для ребёнка или на каждый день — лучше делать его менее солёным и использовать домашнюю лапшу без добавок. В этом случае блюдо получится лёгким, питательным и по-настоящему домашним.
Этот куриный бульон с лапшой рецепт подходит как для будничного обеда, так и для подачи на стол во время болезни — он согревает, питает и помогает восстановить силы. А если вы готовите впервые, сохраните этот куриный суп рецепт с лапшой в закладках — он точно пригодится не раз.