Этот рецепт куриного супа с лапшой – классический и утешительный, идеально подходит для холодных дней.
Ингредиенты:
- Курица (целая или куриные бедра) – 1 кг
- Вода – 2,5 литра
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сельдерей (стебель) – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Лапша (домашняя или готовая) – 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
- Подготовка курицы: Очистите курицу, удалите лишний жир и внутренности. Промойте под холодной водой. Если используете целую курицу, можно разрезать её на несколько частей для удобства.
- Варка бульона: Поместите курицу в большую кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену, которая появится на поверхности. Уменьшите огонь до минимума, добавьте целые лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, соль и перец. Варите на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа.
- Подготовка овощей: Пока варится бульон, нарежьте оставшуюся морковь кубиками или соломкой. Можете также добавить другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или картофель.
- Лапша: Если используете домашнюю лапшу, раскатайте тесто и нарежьте его на полоски. Готовую лапшу просто подготовьте к варке согласно инструкции на упаковке.
- Сборка супа: Когда курица будет готова, выньте её из бульона и остудите. Процедите бульон через сито, чтобы он стал прозрачным. Верните бульон в кастрюлю, добавьте подготовленные овощи и варите до мягкости овощей.
- Добавление лапши: Когда овощи почти готовы, добавьте лапшу в суп и варите до готовности лапши.
- Курица: Разделите курицу на мелкие кусочки, избавившись от костей и кожи. Добавьте кусочки курицы обратно в суп. Дайте супу немного прокипеть, проверьте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
- Подача: Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Наслаждайтесь!