Киноа — одна из самых питательных круп, которую ценят за богатый белком состав и низкий гликемический индекс. В сочетании с овощами она становится не только сытной, но и вкусной альтернативой привычным гарнирам. Это идеальное решение для тех, кто хочет приготовить киноа с овощами быстро и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Киноа — 150 г
- Вода — 300 мл
- Замороженные овощи (или свежие по сезону) — 250 г
- Помидоры черри — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Смесь прованских трав или другие специи — по вкусу
Как приготовить киноа с овощами на сковороде
- Подготовьте киноа. Промойте крупу под проточной водой, чтобы избавиться от естественной горечи.
- Отварите киноа. Выложите в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:2, немного подсолите. Варите на слабом огне под крышкой около 15–18 минут до готовности. Крупа должна впитать всю жидкость.
- Обжарьте овощи. На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте замороженные или свежие овощи, готовьте 5–7 минут.
- Добавьте томаты. Разрежьте помидоры черри пополам и добавьте к овощам, тушите ещё 2 минуты.
- Смешайте с киноа. Добавьте отваренную киноа к овощной смеси. Перемешайте, приправьте специями и держите на огне ещё 2–3 минуты.

Варианты подачи и совет
Такой гарнир из киноа с овощами можно подавать как горячим, так и охлаждённым — он отлично подходит для обедов в офис или лёгкого ужина. При желании добавьте тёртый сыр, отварное яйцо или свежую зелень.
Если под рукой нет свежих овощей, смело используйте киноа с замороженными овощами — вкус и текстура останутся на высоте. Также можно изменить состав овощей: подойдут болгарский перец, брокколи, кукуруза, шпинат.
Для поклонников средиземноморской кухни особенно понравится гарнир из киноа с помидорами и сушеным орегано или базиликом.
Почему стоит включить киноа в рацион?
- Содержит все 9 незаменимых аминокислот
- Подходит вегетарианцам и веганам
- Низкий гликемический индекс
- Не содержит глютена
- Легко усваивается
Блюда с киноа и овощами — это простое решение для тех, кто следит за здоровьем и хочет разнообразить повседневное меню.
Попробовав этот рецепт киноа с овощами, вы сможете легко адаптировать его под любые вкусы и ингредиенты, которые есть под рукой. Чтобы придать блюду особый аромат, используйте качественные специи — их можно найти в нашем магазине специй Pepper & Salt.