Описание
Белый кунжут – пользующаяся популярностью приправа, которую используют для приготовления самых разных блюд. Он также находит свое применение в медицине и косметологии. Кунжут (сезам) – однолетнее растение, которое может достигать одного-двух метров в высоту. Семечки кунжута находятся в коробочках, которые лопаются при созревании. Они мелкие, белого, золотистого или черного цвета. Сто грамм продукта может содержать до пяти сотен зернышек.
Уже в древнеегипетских папирусах упоминаются семена сезама, применявшиеся в кулинарии и при лечении различных болезней. На Востоке семя белого кунжута и выдавленное из него масло использовались для приготовления еды, мыловарения и даже в качестве средства от насекомых.
Варианты применения белого кунжута
На Ближнем Востоке белая кунжутная семечка служит сырьем для производства пасты тахини, которая регулярно подается к столу. Для кочевников в пустыне тахини представляет собой основу ежедневного рациона. А в сочетании с финиковым сиропом пасту можно использовать для бутербродов.
Семечки сезама являются важным ингредиентом при изготовлении халвы, козинаков и других сладостей. Их принято также добавлять в сладкую и пресную выпечку. В Корее они являются важным ингредиентом при приготовлении салатов и соусов, а в Японии обязательно присутствую на столе наряду с солью и перцем.
В западных странах кунжутные семена применяются значительно реже. Их используют для придания аромата и красивого внешнего вида булочкам, печенью и другим кондитерским изделиям. Их рекомендуют добавлять в мясные блюда и морепродукты. У разных сортов свои особенности применения.
Семена кунжута белые хорошо идут к темным морепродуктам, а рыбу обычно приправляют черными. Тыква и брокколи также выигрывают, если их вкус оттеняют ароматные зерна кунжута.
Кунжут белый для здорового питания
Но кунжут семена ценятся не только благодаря своему вкусу, при правильном употреблении они способны принести пользу организму человека. Полезные свойства этого продукта обусловлены тем, что он содержит такие полезные вещества как:
- органические и жирные кислоты;
- омега 3;
- кальций, фосфор, магний и другие минералы;
- витамины;
- фитоэстрогены;
- незаменимые белки.
Кунжут зерна содержат все перечисленные выше элементы в легкоусвояемой форме, поэтому их все чаще включают в рацион здорового питания. Можно приобрести специальные кунжутные палочки или батончики, при изготовлении которых используются кунжутные зернышки и мед. Семена белого кунжута – настоящий суперфуд, который поможет вам решить следующие проблемы:
- предупредить развитие раковых заболеваний желудка и молочной железы;
- снизить давление;
- понизить уровень сахара в крови;
- уменьшить уровень «плохого» холестерина;
- облегчает состояние больных, страдающих астмой или бронхитом;
- облегчить боль при ревматизме.
Следует не забывать, что у этого продукта есть ряд противопоказаний. Кунжутные семечки нежелательно употреблять:
- детям в возрасте до пяти лет;
- женщинам на третьем триместре беременности;
- при сильной свертываемости крови;
- при мочекаменной болезни;
- при повышенной кислотности.
Кунжут белый находит свое применение в косметологии. Его используют для снятия макияжа, из него делают маски для волос. Крем на его основе наносят на тело после загара.
Наше предложение
Приправа кунжут будет полезна как для приготовления пищи дома, так и для ресторанов и других заведений общественного питания. Зерна сезама можно купить в различной фасовке в зависимости от потребностей. Их приобретают в качестве специи, для выпечки или как часть индивидуальной диеты.
Основная категория людей, которой запрещается употреблять кунжут – астматики и аллергики. Хранить в сухом прохладном месте, температуре не выше 20*С и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Перед применением в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом!
