Корица молотая в/с

В Наличии

Применение корицы в кулинарии Корица обладает приятным, сладковатым и устойчивым вкусом. Продает...

Применение корицы в кулинарии Корица обладает приятным, сладковатым и устойчивым вкусом. Продается она в виде целых палочек из коры или молотой. Сфера ее применения в кулинарии достаточно обширна. Корица используется для приготовления первых, вторых, сладких блюд, причем как горячих, так и холодных. Особенно часто ее добавляют в различные кондитерские изделия. Корица замечательно обеззараживает продукты, инфицированные кишечной …

Подробнее

2,100 

*Цена указана за 1 кг/розница

Количество:

Применение корицы в кулинарии

Корица обладает приятным, сладковатым и устойчивым вкусом. Продается она в виде целых палоч...

Применение корицы в кулинарии

Корица обладает приятным, сладковатым и устойчивым вкусом. Продается она в виде целых палочек из коры или молотой.

Сфера ее применения в кулинарии достаточно обширна. Корица используется для приготовления первых, вторых, сладких блюд, причем как горячих, так и холодных. Особенно часто ее добавляют в различные кондитерские изделия.

Корица замечательно обеззараживает продукты, инфицированные кишечной палочкой, поэтому ее рекомендуется добавлять в скоропортящиеся блюда, а также в свежевыжатые соки.

Корица китайская в кулинарии

Вкус китайской корицы сладковатый и в то же время жгучий и терпкий. Эту пряность употребляют главным образом в кондитерском производстве и для выпечки хлебобулочных изделий. Она также хорошо подходит к сладким, в том числе и пикантным, блюдам. Ее добавляют в пудинги, муссы, желе, творожные пасты, сладкие пловы. Замечательно сочетается китайская корица в сладких блюдах с фруктами (особенно с вишней, яблоками, айвой, грушами) и овощами, рисом и кукурузой. В современной западноевропейской кухне ее часто добавляют в различные виды фруктовых салатов, супов.

Корицу китайскую в кухне многих народов используют в блюдах из мяса и домашней птицы. Например, в кухне народов Закавказья и Средней Азии ее добавляют в холодные и горячие блюда из баранины, курицы и индейки. В странах Юго-Восточной Азии с ее помощью облагораживают вкус жирной свинины.

Пряность применяется для улучшения вкуса и аромата творожных изделий, а также при варке варенья. Она часто выступает в качестве компонента различных пряных смесей, предназначенных для фруктовых, грибных и мясных маринадов. Ее добавляют в компоты, кисели, кисло-сладкие соусы. Китайская корица входит в состав знаменитых пряных смесей «карри» и «га-рам масала».

Поскольку в домашних условиях молоть палочки довольно сложно, китайскую корицу чаще всего покупают в молотом виде. Эта пряность довольно быстро теряет аромат, поэтому хранить ее целесообразно не больше 2 месяцев.

В жидкие блюда корицу добавляют чаще всего в виде кусочков коры, а во вторые блюда и тесто — в молотом.

В тесто ее кладут во время замеса, в первые и горячие вторые блюда, а также в кисели и компоты ее закладывают за 5 — 7 мин до готовности, в салаты и творожные пасты — непосредственно перед употреблением. Самые высокие нормы закладки корицы существуют в восточной, индийской и китайской кухнях. Там они составляют 0,5 до 1 ч. л. на 1 кг продукта (мяса, риса, теста или творога) или на 1 л жидкости.

Подробнее

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Корица молотая в/с”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вернуться к началу
Корзина
Закрыть

Корзина пуста.

Файлы Cookie Мы используем куки для улучшения вашего опыта на нашем сайте. Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie.