Свинина с картофелем — традиционное сочетание, которое легко превратить в оригинальное и пряное блюдо, добавив специи и немного терпкого перца. Этот рецепт подчеркивает вкус мяса и делает картофель ароматным и аппетитным. Простое приготовление и насыщенный вкус делают это блюдо подходящим как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Свинина (шея или лопатка) — 500 г
- Картофель — 500 г
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец (молотый) — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Специи: розмарин, тимьян — по щепотке
Как приготовить перченую свинину с картошкой:
- Подготовка мяса. Свинину нарежьте крупными кусочками, посолите, посыпьте черным перцем и паприкой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы мясо немного промариновалось.
- Подготовка картофеля и овощей. Картофель нарежьте крупными кусочками, сладкий перец — полосками, а лук — полукольцами. Чеснок мелко порубите.
- Обжарка мяса. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте кусочки свинины и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.
- Добавление овощей. К мясу добавьте лук и чеснок, обжаривайте 3-4 минуты, пока лук не станет мягким. Затем добавьте сладкий перец и картофель. Перемешайте, чтобы овощи покрылись мясными соками и специями.
- Тушение со специями. Влейте немного воды, чтобы покрыть дно сковороды. Добавьте щепотку розмарина и тимьяна. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими.
- Подача. Переложите блюдо на сервировочное блюдо и посыпьте свежемолотым черным перцем для усиления вкуса.
Советы:
- Свинина станет еще нежнее, если замариновать её заранее в смеси специй и немного оставить в холодильнике.
- Можно добавить острый перец для тех, кто любит более пикантные блюда.
- Для запекания используйте форму: придаст блюду аппетитную корочку.
Перченая свинина с картошкой и ароматом специй — сытное, вкусное и невероятно ароматное блюдо, которое станет изюминкой вашего стола.