Весна – время лёгкости, обновления и свежих вкусов. В этот сезон особенно хочется готовить блюда, которые подчеркнут яркость первых овощей. Весенний суп с овощами – это идеальный вариант для лёгкого обеда или ужина. Он питательный, ароматный и при этом не перегружает организм.
В этом рецепте мы используем сезонные овощи, которые придают блюду свежесть и яркость, а также специи, раскрывающие вкус каждого ингредиента. Готовится весенний овощной суп быстро и просто, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты:
- 1,5 л воды или овощного бульона
- 1 небольшая морковь
- 1 сладкий перец
- 1 молодой кабачок
- 2–3 небольших картофелины
- 100 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
- 100 г спаржи
- 1 небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, зелёный лук)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и специи по вкусу (чёрный перец, куркума, тимьян)
Как приготовить весенний суп:
- Подготовьте овощи. Очистите морковь и картофель, нарежьте кубиками. Перец избавьте от семян и нарежьте полосками. Кабачок нарежьте небольшими кусочками. Спаржу порежьте на небольшие сегменты.
- Обжарьте овощи. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте морковь и обжаривайте 2–3 минуты, затем добавьте сладкий перец. Спустя ещё пару минут положите кабачок и перемешайте.
- Добавьте картофель и воду. Влейте овощной бульон или воду, добавьте картофель, доведите до кипения и варите 10–12 минут.
- Внесите оставшиеся ингредиенты. Добавьте зелёный горошек и спаржу, варите ещё 5 минут.
- Приправьте и подавайте. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Полезные советы:
- Выбирайте молодые овощи. Они готовятся быстрее и придают супу лёгкость.
- Экспериментируйте со специями. Попробуйте добавить немного карри или сушёного базилика.
- Для более насыщенного вкуса используйте овощной бульон. Это сделает весенний суп ещё ароматнее.
- Подавайте с хрустящими гренками. Они добавят текстуры и сделают блюдо более сытным.
Почему стоит приготовить весенний суп?
Весенний суп – это не только вкусно, но и полезно. Он богат витаминами и антиоксидантами, помогает поддерживать лёгкость в организме и подходит для любого рациона – от вегетарианского до классического.
А чтобы сделать вкус ещё более выразительным, используйте свежемолотые специи. В магазине специй Pepper&Salt вы найдёте качественные приправы, которые подчеркнут натуральный вкус овощей.
Приятного аппетита!