fbpx
Главная/Специи/Перец сычуанский Сэнди
Главная/Специи/Перец сычуанский Сэнди

Перец сычуанский Сэнди

В Наличии

Характеристика пряности Очень важно разобраться, что это такое – сычуаньский перец или, как его е...

Характеристика пряности Очень важно разобраться, что это такое – сычуаньский перец или, как его еще называют, китайский кориандр или хуадзяо. Вопреки расхожему заблуждению, он не входит в семейство Пасленовых. Это плоды колючего ясеня – кустарника, входящего в семейство Цитрусовых, растущего на территории Азии. Прежде чем приобретать продукт, нужно поговорить о правилах выбора: Лучше выбирать цельные …

Подробнее

700 5,700 

Очистить выбор
Количество:

Характеристика пряности

Очень важно разобраться, что это такое – сычуаньский перец или, как его еще называют, китайский кориандр или хуадзяо. Вопреки р...

Характеристика пряности

Очень важно разобраться, что это такое – сычуаньский перец или, как его еще называют, китайский кориандр или хуадзяо. Вопреки расхожему заблуждению, он не входит в семейство Пасленовых. Это плоды колючего ясеня – кустарника, входящего в семейство Цитрусовых, растущего на территории Азии.

Прежде чем приобретать продукт, нужно поговорить о правилах выбора:

  • Лучше выбирать цельные плоды вместо порошка;
  • Если вы купили пакетик со стеблями и шипами, их нужно удалить и выбросить;
  • Обратите внимание на запах – ярко-выраженный, сладковатый. Если его нет, лучше отказаться от покупки;
  • Цвет должен быть красно-коричневым, это говорит о качестве продукта.
  • Правила хранения

    После покупки не нужно молоть все стручки – делайте это по мере необходимости, воспользовавшись кофемолкой или ступкой, ручной мельничкой.

  • Хранить цельные плоды можно при комнатной температуре;
  • Смолотый порошок нужно хранить в герметичном контейнере в холодильнике;
  • Срок годности – до шести месяцев
  • Вы уже знаете, что это – сычуаньский перец или хуадзяо. Пора обсудить, какими положительными качествами отличается пряный продукт.

    Полезные свойства и противопоказания

    Свойства сычуаньского перца вас приятно удивят – продукт обладает массой положительных качеств:

  • Стимулирует кровообращение;
  • Снижает уровень боли;
  • Улучшает иммунитет;
  • Стимулирует аппетит;
  • Укрепляет костную систему;
  • Борется с воспалительными процессами;
  • Предотвращает развитие хронических болезней;
  • Понижает кровяное давление.
  • Кому стоит ограничить употребление

    Есть и небольшие противопоказания – потребление стоит ограничить и строго прекратить в следующих случаях:

  • Беременность и лактация;
  • Болезни желудка и кишечника;
  • Склонность к аллергическим реакциям.
  • Изучили пользу и вред сычуаньского перца? Давайте поговорим о том, как правильно использовать его в процессе приготовления пищи!

    Применение в кулинарии

    Для начала ловите маленькую хитрость – цельный зеленый сычуаньский перец раскроется с неожиданной стороны, если вы воспользуетесь следующим советом:

  • Промойте стручки-горошины и высушите их в сите;
  • Переберите плоды и удалите листочки и ветки;
  • Положите плоды на сухую разогретую без масла сковороду;
  • Прогрейте на среднем огне, пока стручки не начнут темнеть;
  • Высыпьте перчики на тарелку и немного охладите;
  • Измельчите поджаренные плоды с помощью мясорубки или чеснокодавилки.
  • Применение: Супы, соусы, кетчуп, маринады, блюда из мяса и птицы, овощные гарниры, рыба и морепродукты, сыры, салаты.
    Перец горошек хаджо сычуаньскийСейчас часто можно услышать название «приправа хаджо», а что это такое, знают далеко не все даже опытные кулинары. Внешне привлекают внимание оригинальные сухие коробочки коричнево-рыжего цвета с черными семечками внутри, удивительно похожими на классический черный перец.Главная кулинарная ценность специи состоит в оболочках этих семян, которые имеют холодный аромат с ощутимой цитрусовой ноткой. Специалисты утверждают, что там содержится редкое вещество, заставляющее вкусовые рецепторы человека работать интенсивнее. Наиболее популярна по применению приправа в кухнях восточных стран – японской, тайской, корейской и т.п. Например, одним из самых часто встречаемых блюд в Японии является жареный на гриле угорь с молотым сычуаньским перчиком.При приготовлении блюд сычуаньский перец важно правильно использовать. Эта специя очень любит комбинации – например, с имбирем, бадьяном, разными видами аналогов (черным, белым, розовым перцем). Хаджо купить можно в цельном виде, чтобы вкусно приготовить мясо птицы – курицу, индейку, утку. Также специей можно сдобрить блюда из моллюсков, соус для рыбы, маринад и даже блюда из субпродуктов.

Подробнее

Детали

ВЫБОР ФАСОВКИ

100г, 1000г

Вернуться к началу
Корзина
Закрыть

Корзина пуста.