fbpx

Глутамат 80 mesh

550 1,620 

Очистить
Артикул: ls_83 Категория:

Описание

Пищевая добавка глутамат натрия – сделает блюдо вкуснее

Эта популярная приправа уже стала «притчей во языцех» из-за своей якобы большой вредности. Однако, не все так страшно, если разобраться. Натрий глутамат – это соль глутаминовой кислоты, которая является одной из аминокислот, содержащейся в белках (сыр, творог, мясо). Поэтому, в любом белковом продукте, а также в человеческом организме, это вещество уже присутствует, но в связанном виде. К тому же его много и в других вкусных продуктах – помидорах, морских дарах, водорослях, грибах.

Глутамат натрия (усилитель вкуса) – свойства

 купить усилитель вкуса глутамат натрияПрофессор из Университета Токио Икэда Кикунаэ, еще в начале 20 века, искусственно выделил это вещество из водорослей комбу. Однако из-за сложности искусственного синтезирования, добавку сейчас создают методом ферментации. Специальная бактерия, в процессе своей жизнедеятельности выделяет это вещество, из которого делают соль. Поэтому, если смотреть с точки зрения технического производства – добавка является натуральной.

Как называют добавку в разных странах:

  • «вкусовая приправа» – в Китае;
  • «луковая соль», «сладкий порошок» во Вьетнаме;
  • моносодиум глутамат – в Европе и Америке;
  • e621 пищевая добавка – на постсоветском пространстве.

Действие добавки основано на том, что кроме 4 основных вкусов: кислого, соленого, сладкого и горького, существует еще один, недавно открытый – вкус «умами». При помощи этого вкуса, человеческий организм понимает, что в еде много белка, что это питательно. Не зря человек считает вкусным мясные и рыбные продукты, сыр, сельдерей, виноград, спелые помидоры, ветчину, соусы и многое другое. Именно в томатах много этого вещества, отсюда, видимо, и возникает популярность кетчупа.

Занятный факт – в грудном молоке содержится около 40% глутаминовой кислоты, но ни у кого не повернется язык назвать этот продукт не полезным.

Где используют усилитель вкуса глутамат натрия е621?

пищевая добавка глутамат натрия Е621Добавка е621 может похвастаться широким применением в кулинарии, так как она не усиливает вкус, а, точнее сказать, обогащает его, то есть делает блюдо более вкусным, как соль или сахар.

Разнообразные соусы, мясные подливки, мясные и рыбные панировки, колбасные изделия просто не могут обойтись без этого вещества.

Часто вместе с ним, в кулинарной промышленности (колбаса и мясопродукты) добавляют и пищевую добавку глюконат натрия, который является консервантом.

Но, в то же время, производители добавляют e621 усилитель вкуса в фаст-фуд: чипсы, сухарики, супы, бульоны, вермишель быстрого приготовления и т.д. Эта еда не полезна сама по себе, так как не содержит никакой пищевой ценности (клетчатки, витаминов и питательных веществ), а только пустые калории. Добавление приправы в пределах нормы не сделает ее более вредной, чем она есть сама по себе.

Детали

По назначению

для производства, для ресторанов, для столовых

Курьером по Алматы:
  • После того как наши операторы получат Вашу заявку, они обработают её и обязательно свяжутся с Вами в течении дня, для того, чтобы уточнить заказ и ваши пожелания.
  • Доставка по Алматы осуществляется на следующий РАБОЧИЙ день
  • Доставка по г. Алматы от 5000 тенге БЕСПЛАТНО, до 5000 тенге- самовывоз! Адрес забора удобный для вас уточнять у менеджера +7-700-737-37-97
  • Оплата при получении товара, курьеру – наличными, переводом на карту Каспи Банка или QR Каспи Банка.
  • Связаться с курьером или уточнить состояние заказа, можно по следующим телефонам: 354-28-25, 8-700-737-37-97
Доставка в регионы :
  • После того, как наши операторы получают Вашу заявку, они обрабатывают её и обязательно связываются с Вами! Обработка заявки иногда занимает до 3-х суток.
  • Оплату за товар вы производите до отправки ТОВАРА в Ваш город 100% от суммы заказа. Перевод можно осуществить на карту Каспи Банка, (номер карты у менеджера) отправив чек менеджеру по номеру 8-700 -737-3797 или оплатить QR Каспи Банком.
  • Среднее время доставки от 4 до 12 дней, зависит от отдаленности Вашего города от г. Алматы (город отправки);
  • Стоимость доставки – зависит от веса посылки. Посылки весом до 3 кг-от 1300 тг. – 1800 тг за посылку. Посылки весом от 3 до 5 кг – 1800 – 3400 тенге за посылку. При заявке на сайте, менеджер просчитает стоимость вашей посылки до двери и сообщит вам о сумме.